Jeûner pour rester jeune

Celui qui mange peu, les biologues le savent, vit vieux.. Des généticiens américains viennent de découvrir comment l'alimentation influence le vieillissement : manger trôp modifie l'activité génétique des cellulles cardiaques. Ils changent le carburant "graisses acides", riche en énergie, contre les hydrates de carbone, pauvres en énergie - et le coeur doit fournir le même résultat avec moins d'énergie.

Chez des souris affamés la graisse cépendant fut brulée jusqu'à un âge avancé, le coeur des rongeurs restait en bonne santé.

Pour des gens d'âge moyen, disent les ch ercheurs, il serait avantageux de reduire la quantité de nourriture.

légende: Affaiblissent le coeur: aliments riches en graisse. Source: FOCUS N°45/2002 du 4/11/2002