Sécurité, amélioration de la santé et bien-être au cours d'une période de jeûne de 4 à 21 jours 
dans le cadre d'une étude d'observation comprenant 1422 sujets
 
Françoise Wilhelmi de Toledo, Franziska Grundler, Audrey Bergouignan, Stefan Drinda, Andreas Michalsen

Abstrait

Seules quelques études documentent des périodes de jeûne plus longues dans de grandes cohortes comprenant des participants non obèses. Le but de cette étude était de documenter de manière prospective la sécurité et tout changement des indicateurs de base relatifs à la santé et au bien-être au cours du jeûne périodique de Buchinger dans une clinique spécialisée. Dans une étude d'observation d'une année, 1422 sujets ont participé à un programme de jeûne comprenant des périodes de jeûne comprises entre 4 et 21 jours. Les sujets ont été regroupés par périodes de jeûne de 5, 10, 15 et 20 ± 2 jours. Les participants ont jeûné selon les directives de Buchinger avec un apport calorique quotidien compris entre 200 et 250 kcal, accompagné d'un programme de mode de vie d'intensité modérée. Les paramètres cliniques ainsi que les effets indésirables et le bien-être ont été documentés quotidiennement. Des analyses de sang avant et à la fin de la période de jeûne ont complété l'analyse pré-post à l'aide de modèles linéaires à effets mixtes. Une réduction significative du poids, de la circonférence abdominale et de la pression artérielle a été observée dans l’ensemble du groupe (p <0,001 chacun). Un effet modulateur bénéfique du jeûne sur les lipides sanguins, la glucorégulation et d'autres paramètres sanguins généraux liés à la santé a été montré. Dans tous les groupes, le jeûne a entraîné une baisse de la glycémie à un niveau inférieur à la norme et une augmentation du taux de corps cétoniques (p <0,001 chacun), ce qui a permis de documenter le commutateur métabolique. Une augmentation du bien-être physique et émotionnel (p <0,001 chacun) et une absence de sensation de faim chez 93,2% des sujets ont confirmé la faisabilité d'un jeûne prolongé. Parmi les 404 sujets avec des problèmes de santé préexistants, 341 (84,4%) ont signalé une amélioration. Des effets indésirables ont été rapportés chez moins de 1% des participants. Les résultats de 1422 sujets ont montré pour la première fois que le jeûne périodique de Buchinger d'une durée de 4 à 21 jours est sûr et bien toléré. Elle a conduit à une amélioration du bien-être émotionnel et physique et à une amélioration des facteurs de risque cardiovasculaires et généraux pertinents, ainsi que des problèmes de santé subjectifs.

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